Банановое печенье с апельсиновой цедрой

  • 170 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 грамм очищенного банана;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • 30 грамм пшеничной цельнозерновой муки;
  • 50 грамм сметаны жирностью 20%;
  • 10 грамм кокосового масла;
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
  • 1/4 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили.

Банановое печенье с апельсиновой цедрой

Вкусное сладкое банановое печенье с нотками кокоса и апельсина. Внутри чуть влажное кексовое тесто. По краям очень вкусно хрустит, даже если пересушить. Что-то понравилось мне готовить печенье на основе банана, который дает необходимую сладость и мягкость, а вот сам аромат слегка приглушается. Сынок съедал по 5-6 штук, аппетитно похрустывая. Несколько раз я заранее намазывала печенье как глазурью, так и вареньем. Оба варианта оказались достойны. Поскольку шоколадное печенье мы уже съели, я придумала еще один вариант. В последнее время часто выпекаю на полдник разные печенья для ребенка, так что новые рецепты будут появляться регулярно:)

Процесс приготовления:

Жидкая бананово-масляная смесь1. Банан, сметану, мягкое кокосовое и сливочное масла взбиваем в чаше измельчителя, получая однородную бежевую массу. Добавляем ваниль и соль.
Тесто для бананово-апельсинового печенья2. В миску к бананово-масляной смеси высыпаем муку, заранее перемешанную с содой. Замешиваем пластичное, чуть-чуть липкое тесто.
Банановое печенье с апельсиновой цедрой 3. Отрываем от теста небольшие кусочки, скатываем шарик, затем формируем лепешку. Кладем на противень или на дно формы. Можно украсить каким-то рисунком. Я снова использую "яблочный дырокол":) Получается подобие цветочков. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около 25-30 минут в режиме конвекции, задний подогрев. Остужаем и подаем.

Приятного аппетита!

Банановое печенье с апельсиновой цедрой: 2 комментария

    1. Отвечаю, хотя и с ощутимой задержкой. Можно, но не могу гарантировать результат. Погружной блендер — тоже вариант.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *