Блины на кефире без яиц

  • 400 грамм кефира жирностью 3,2%;
  • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 250 грамм воды — кипяток;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • сливочное масло для смазывания блинов;
  • щепотка соды;
  • щепотка соли.

Блины на кефире без яиц

Я просто обожаю блины и ем их регулярно. Меня ими снабжает мама по рецепту, который я нашла для нее(для себя) пару лет назад. Блины без яиц, которые мы не едим, и без сахара, который и блинам, и нам совсем не нужен:) Муж блины не любит, а сынок иногда угощается, под настроение. Я же готова их есть постоянно с чем угодно — с сыром, с яблочным вареньем без сахара, с запеченным творогом и просто так. Свои блины я готовила с помощью блинницы, но у мамы на сковороде они намного красивее и одной толщины, более влажные и нежные. Так что рекомендую жарить на сковороде, поскольку блинница их сушит, а еще и нет возможности ее «покрутить», чтобы тесто растеклось. Черпак и распределитель для теста мне не особо помогают. Ну да ладно, все равно вкусно:)

Процесс приготовления:

Тесто для блинов1. Кефир, муку, соль и соду смешиваем венчиком в миске. Затем кипятим воду и выливаем ее туда же, быстро размешивая погружным блендером или тем же венчиком. Последним добавляем оливковое масло.
Блин выпекается2. Разогреваем сковороду или блинницу, как в моем случае. Наливаем черпаком нужное количество теста и распределяем его по дну сковороды, или же по поверхности блинницы. Жарим с одной стороны около 1 минуты, переворачиваем. И снова жарим 1 минуту с другой стороны. Время зависит от выбранной степени нагрева сковороды/поверхности блинницы.
Стопка блинов3. Готовые блины складываем стопкой, промазывая сливочным маслом. Именно вкус и аромат качественного сливочного масла обогащает блины и делает их такими незабываемыми:))) Кстати, в блины можно завернуть любую начинку и заморозить, они не рвутся.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *