Блины без глютена и яиц

  • 1000 грамм воды;
  • 100 грамм рисовой муки(экструзийной);
  • 100 грамм муки из зеленой гречки;
  • 2 столовые ложки оливкового масла+для смазывания блинов;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • щепотка имбиря.

Эти простые и вкусные блины без глютена у нас любят все. Даже мой муж, который пшеничные блины не любит совсем. Если их не пересушить, то блины отлично сворачиваются и в них можно завернуть любую начинку. Очень вкусно с густым яблочным пюре, но перед подачей обязательно подсушить в духовке, тогда появится нежная хрустящая корочка. Для меня удобно то, что каждый блин готовится не мгновенно, поэтому есть время на другие дела. Я получаю удовольствие от процесса, а не стою над дымящей сковородой. Конечно, к их готовке нужно приловчиться. Первый раз я уже готова была выбросить тесто, а потом увидела, что оно таки высыхает и становится похожим на съедобное что-то, а потом уже усовершенствовала рецепт и теперь все идеально:) И еще один важный момент — мои блины без глютена не содержат молочных продуктов и яиц!

Блины без глютена и яиц

Для начала смешиваем муку, соль, имбирь. Затем наливаем воду и масло. При помощи погружного блендера получаем однородную массу без комочков. Довольно жидкую. Жарим нашит блины на разогретой сковороде(у меня 7 из 12). Как только тесто попадает на сковороду, кажется, что оно не подсохнет и не зарумянится. Ну вот совсем никогда не превратится в тот самый желанный блин без глютена. Но это не так! Немного терпения и волшебства:) Примерно через 4 минуты блин уже не выглядит бурлящей жидкостью, а становится местами коричневатым, поэтому его можно переворачивать, поддевая края лопаткой. Блины не прилипают, так что жарить их просто. Держим на сковороде еще около 1-2 минут в зависимости от толщины налитого теста. Готовый блин перекладываем на тарелку и слегка смазываем оливковым маслом — кисточкой. Когда блины готовы, их нужно накрыть на некоторое время, тогда они станут мягкими и можно приступать к начинке. Понятно, что чем гуще начинка, тем проще. Правило блинов, однако;) Приятных вам безглютеновых блинно-чайных посиделок:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *