Вафли в духовке

  • 330 грамм кефира жирностью 3,2%;
  • 270 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 220 грамм сметаны жирностью 20%;
  • 80 грамм фиников(размоченных);
  • 40-45 грамм оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили, имбиря, корицы.

Бельгийские вафли в духовке

Давно хотела приготовить так называемые бельгийские вафли, которые продают как фаст-фуд в торговых центрах. Заказала я себе удобную по всем параметрам силиконовую форму для вафель марки Tescoma. И свершилось — вафли просто чудесные! Совсем не жирные, мягкие внутри и хрустящие снаружи. С творожно-клубничным кремом или с яблочным вареньем вообще не оторваться. Перед употреблением я их подсушиваю в тостере, чтобы добиться той самой хрусткости. Муж в восторге. Сказал, что пахнет именно так, как он и ожидал. Сынок тоже с аппетитом съедает вафельку-другую. Замечу, что больше 2-3 вафель не съесть взрослому человеку, поскольку они довольно весомые. Я готовлю в два захода, то есть рецепт рассчитан на 12 вафель. В будущем планирую экспериментировать с ингредиентами, ведь вафли это так быстро и просто, а как же потом вкусно и интересно:)

Процесс приготовления:

Тесто для вафель1. Из кефира, фиников, сметаны и лимонного сока при помощи погружного блендера получаем сладкую смесь, затем добавляем оливковое масло, соль, ваниль, имбирь и корицу. Сюда же - просеянную муку с содой. Аккуратно и недолго замешиваем вязкое тесто, складывая его лопаткой. Даем постоять полчаса. Небольшие комочки допускаются, тесто получается не особо гладкое.
Вафли перед выпечкой2. Тесто делим на две части. Накладываем в форму - примерно по 2 столовые ложки без верха в каждый отсек. Разравниваем так, чтобы не видно было сквозь тесто элементов формы.
Вафли бельгийские после выпечки3. Прогреваем духовку до 180 градусов, ставим в нее форму с вафлями и выпекаем 25 минут. Или же чтобы поверхность стала коричневатой. Кстати, нести форму в духовку очень удобно - она не прогибается. Вынимать тоже быстро и легко, ничего не прилипает. Для новой партии: ждем, пока форма остынет, затем раскладываем оставшееся тесто.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *