Запеченный крем из ряженки с яблоками и изюмом

  • 600 грамм ряженки жирностью 4%;
  • 200 грамм очищенных сладких яблок;
  • 60 грамм изюма;
  • 2 чайные ложки семолы(мука из твердых сортов пшеницы);
  • щепотка корицы;
  • щепотка натуральной ванили.

Запеченный крем из ряженки с яблоками и изюмом

Давно хотела приготовить запеченный крем из ряженки с изюмом и яблоками, но как-то не было подходящего сита. И вот теперь таковое имеется. У крема очень нежная текстура с яблочным вкусом, поэтому рецепт оценили все: и взрослые, и ребенок. Я вот не особо люблю сочетание яблок с корицей и с молочными продуктами, но сынок ел с огромным аппетитом. Причем, все вместе! Обычно изюм съедается первым:) Для рецепта ряженку необходимо заморозить, а потом разморозить с помощью марли или мелкого сита, чтобы убрать сыворотку, которая отлично используется в любом «хлебном» рецепте вместо воды и других жидкостей. Крем получается совсем нежирный, ведь в нем нет масла. Думаю, можно было бы и без семолы готовить — только ряженка и фрукты, как-нибудь попробую:)

Процесс приготовления:

Яблоки и ряженка1. Итак замораживаем в ночь ряженку в той емкости, в которой удобно будет потом размораживать. Утром размораживаем на сите несколько часов при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Когда внизу окажется 360-370 грамм сыворотки, можно приступать. Яблоки без кожуры трем на терке и смешиваем с кремом из ряженки, добавив корицу и ваниль.
Крем и изюм2. Добавляем в полученную массу семолу, а затем изюм, который необходимо заранее залить кипятком на пару минут, чтобы он разбух. Все аккуратно перемешиваем.
Формочки с кремом3. Раскладываем полученную массу по формочкам - примерно 8-10 штук. Если добавить чуть больше яблок, то заполнится стандартное количество - 12 штук.
Формочки с запеченным кремом4. Запекаем наш крем в разогретой до 160-170 градусов духовке около 40 минут. После остывания крем хорошо отделяется от формочек, потому что семола делает его таким упругим, как запеканка. Если готовить вообще без муки, то скорее всего крем нужно есть прямо из форм, в которых он готовился.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *