Крамбл с абрикосами

  • 300-400 грамм очищенных абрикос без косточек;
  • 50 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 25+5 грамм сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили и корицы.

Крамбл с абрикосами

Повстречался мне как-то рецепт знаменитого английского пирога под названием крамбл или крамбль, но не помню, что помешало мне его приготовить. И вот я таки решилась, потому что пирог донельзя простой и как раз и абрикосы оказались под рукой. Пирог очень понравился ребенку и моей маме, а вот мне не особо, как и мужу. Слишком он влажный из-за обилия фруктов, зато полезнее и нежнее более мучных пирогов. Так называемая кондитерская крошка хоть и не размокает совсем, но при этом почти не становится хрустящей сверху. Не исключаю, что виной тому отсутствие сахара, который при высоких температурах дает подобие карамельной корочки. И все же, если мне нужно соорудить быстрый десерт, особенно для сына, то крамбл вполне подходит:) Кстати, с данным рецептом пирога можно экспериментировать в плане диаметра формы: либо абрикосы выкладывать в 2-3 слоя, либо в 1 слой. Да и количество фруктов почти неограниченно:)))

Процесс приготовления:

Кондитерская крошка1. Готовим кондитерскую крошку - штрейзель. Для этого прохладное сливочное масло пальцами растираем с мукой, солью, ванилью и корицей. Пока занимаемся фруктами, можно поставить миску с крошкой в холодильник.
Абрикосы для крамбла2. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Абрикосы моем и чистим(поскольку кожура дает горечь), затем выкладываем их в форму. Я выложила примерно в два слоя.
Абрикосовый крамбл3. Посыпаем абрикосы сверху кондитерской крошкой. Ставим форму в духовку и выпекаем с конвекцией около 40 минут при температуре 170 градусов. Или же при тех параметрах, которые привычны для вас и вашей духовки:)

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *