Ореховый коржик

  • тесто для коржика:
    • 150-200 грамм белой пшеничной муки;
    • 200 грамм грецких орехов;
    • 150 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 80 грамм фиников(распаренных);
    • 50 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • 1/4 чайной ложки соды;
    • щепотка натуральной ванили;
  • пропитка:

Ореховый коржик с яблочным пюре

Я люблю ореховую выпечку, поэтому для меня этот коржик просто находка. Он в меру сладкий, чуть упругий, края хрустящие-хрустящие. Прям большое круглое мягкое печенье:) Очень легкое во всех смыслах дополнение к чаю. Я смазала корж яблочным пюре после того, как достала его из духовки. Стало еще вкуснее, поскольку добавилась яблочная кислинка. Обратила внимание, что с самого начала работы с тестом по виду оно напоминало мне какую-то восточную ореховую сладость. Рецепт не претендует на высокую оценку, просто идея для уютного семейного чаепития:)

Процесс приготовления:

Тесто для орехового коржика1. Довольно крупно измельчаем орехи. Добавляем сметану и финики, измельченные вместе в чаше измельчителя. Затем - оливковое масло, лимонный сок, ваниль и муку с содой. Замешиваем тесто. Я добавляла 200 грамм белой муки, поэтому тесто у меня очень упругое.
Ореховый коржик2. Раскатываем тесто толщиной примерно 5 мм. Чем тоньше, тем больше будет хрустеть. У меня стеклянная форма для выпечки, поэтому я смазывала ее оливковым маслом и раскатывала прямо там, а точнее - растягивала руками в стороны.
Ореховый коржик3. Выпекаем наш ореховый коржик до румяного цвета 35-40 минут при температуре 170 градусов. Или же в том режиме духовки, в котором все у вас всегда отлично получается.
Ореховый коржик с пропиткой4. Пока корж горячий, смазываем его яблочным пюре и даем полностью остыть. Затем нарезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *