Песочный пирог с творогом и мандаринами

  • тесто:
    • 125 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 125 грамм белой муки;
    • 120 грамм сливочного масла;
    • 75 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 75 грамм кунжута(замоченного);
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 100 грамм фиников(размоченных);
    • 100 грамм творога жирностью 5-9%;
    • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 2 мандарин весом около 200 грамм;
    • щепотка натуральной ванили.

Пирог творожный с мандаринами

Остался у меня уже замоченный кунжут от цельнозерновых рогаликов, поэтому решила порадовать мужа любимым песочным пирогом. Удивительно, что мандарины в творожной массе не дают горечь, а вот украшение сверху снова портит вкус. Хотя вот не всем мешает горчинка, моя мама ее вообще не заметила. Пирог очень сытный и сладкий, творожный с цитрусовой свежестью и кунжутным привкусом. Мужу понравился, а я в это момент поедала свой любимый рисовый пирог с мандаринами, рецепт которого вот здесь:)

Процесс приготовления:

Тесто для пирога с мандаринами и финиками1. Заранее замоченный кунжут смешиваем с кефиром. Измельчать, как в случае с рогаликами, уже не стала. Далее - мука и размягченное сливочное масло, ваниль. Получаем кунжутное тесто.
Творожная масса2. Раскатываем тесто по размеру формы, оставляем бортики. Выпекаем около 10-15 минут при температуре 160-170 градусов. В чаше измельчителя смешиваем финики, 1 очищенный мандарин, сметану, творог и ваниль. Когда основа для пирога готова, выкладываем на нее полученную смесь.
Пирог с мандаринами3. Разравниваем творожную массу по всей поверхности. Украшаем оставшимся мандарином, или же можно без него, дабы избежать лишней горечи.
Пирог с мандаринами и творогом4. Ставим наш пирог в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем около 30-40 минут. Нарезаем пирог на порционные кусочки только тогда, когда он полностью остынет.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *