Печенье с пшеном и кунжутом

  • 50 грамм пшено — крупа;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 80 грамм белой муки;
  • 40 грамм сметана жирностью 10-15%;
  • 30-40 грамм кунжута;
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
  • щепотка молотого сушеного имбиря;
  • щепотка соли.

Печенье с пшеном и кунжутом

Думаю, многим знакома ситуация, когда хочется разнообразить рацион каш и ввести еще одну полезную крупу в рацион на постоянной основе. Вот так вышло и у нас. Первый раз пшено более-менее все съели, как что-то новое, а уже второй раз интерес поник… Пшенные супы тоже что-то не особо понравились, а вот печенье — совсем другое дело! Сынок доволен:) Нежный апельсиново-сливочный вкус и такой оптимистичный солнечно-желтый цвет — именно то, что нужно в лютые морозы. Печенье не рассыпчатое, но и не жесткое, со слоистой структурой. Пшено вообще никак себя не выдает по вкусу, поскольку его затмевает кунжут. Изобретенный рецепт меня приятно удивил, к тому же появилось много «печеньевых» идей, реализация которых скоро состоится. Конечно же, рецепт без сахара, но и без сладости, поэтому подойдет и к чаю, и к супу. Муж его «обозвал» крекером с кунжутом:)

Процесс приготовления:

Пшено и сметана - пюре1. Первый этап заключается в том, что нужно на ночь замочить пшено в теплой питьевой воде так, чтобы осталось 1-2 см места над крупой. Утром сливаем воду, промываем и смалываем пшено со сметаной в чаше измельчителя. Получается пюре.
Тесто2. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с пюре из пшена и сметаны, а затем добавляем апельсиновую цедру, имбирь, соль и муку. Замешиваем нежное тесто, которое очень пластичное и совсем не липкое.
Печенье с пшеном и кунжутом3. Сразу делим тесто на 12 равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и превращаем в лепешку. Макаем с обеих сторон в кунжут и выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправляем противень в разогретую духовку.
Печенье с пшеном и кунжутом4. Выпекаем печенье до легкого румянца. У меня это занимает 30 минут при температуре 160 градусов, но у меня мини-духовка.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *