Печенье с кэробом на оливковом масле

  • 200 грамм белой муки;
  • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 80 грамм оливкового масла;
  • 40 грамм цельнозерновой муки;
  • 20-30 грамм сушеных яблок(молотые) — по желанию;
  • 15 грамм кэроба(2 столовые ложки);
  • щепотка натуральной ванили;
  • щепотка имбиря;
  • щепотка соли.

Печенье с кэробом на оливковом масле

Оказалось, печенье с кэробом — это тааак вкусно и шоколадно! Красиво же еще, особенно с рисунком! Горжусь прям собой:) Оливковое масло вносит свой неповторимый аромат и прекрасно сочетается с кэробом. Вкус не сравнить с изделиями, которые содержат сливочное масло. Или то мне надоела сливочная выпечка, не знаю. Структура получается такая рассыпчатая, нежная, но а само печенье совсем не хрупкое на вид и на ощупь. Видимо, заслуга кэроба. Уже зреет у меня рецепт мороженного на его основе, думаю, будет именно то, что я пыталась когда-то получить при помощи крахмала. Но об этом позже. Так вот, сынок сказал, что съел бы аж 100 печенек, вот такие они вкусные:) И я с ним согласна — действительно, один из лучших вариантов печенья, которое я когда-либо готовила. Печенье получается почти не сладкое, но при этом не пресное. В ингредиентах я указала, что можно по желанию добавить сушеные яблоки, смолотые в муку.

Процесс приготовления:

Тесто для печенья с кэробом1. Смешиваем венчиком сметану, оливковое масло и кэроб, а затем добавляем сушеные яблоки в виде муки или мелкой крошки. Сюда же добавляем муку, ваниль, имбирь и соль. Замешиваем темное тесто. Его нельзя назвать супер пластичным, оно чуть желейное, скажем так, но лепить из него легко и просто.
Печенье с кэробом2. Отщипываем от теста небольшие кусочки и пару секунд скатываем ладонями шарик, потом делаем лепешку и кладем на противень. При желании украшаем рисунком, как сделала я.
Печенье с кэробом на оливковом масле3. Выпекаем печенье около 35-40 минут при температуре 160-170 градусов. Очень сложно следить за румяностью. Но я проверяла снизу - там появляется светло-коричневая корочка. И еще - сразу после выпечки печенье мягкое, как только остынет, то становится тверже.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *