Печенье с кэробом, тахини и корицей

  • тесто:
    • 120 грамм очищенного банана;
    • 75 грамм муки из зеленой гречки;
    • 75 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 60 грамм оливкового масла;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • 1/4 чайной ложки соды;
    • щепотка соли;
    • щепотка натуральной ванили, имбиря;
  • начинка:
    • 1-2 столовые ложки тахини;
    • 2 чайные ложки кэроба;
    • 1/2-1 чайная ложка корицы.

Печенье с кэробом, тахини и корицей

В последнее время я часто готовлю это печенье именно для себя любимой. Мне оно нравится всем — и ненавязчивым кунжутным вкусом, и такой приятной твердостью. Гречку и банан я практически не ощущаю, поскольку есть еще послевкусие кэроба, корицы. Для ребенка я меняю рецепт. Использую 80 грамм сливочного и оливкового масла в пропорции 1 к 1, то есть по 40 грамм. Тогда на выходе нежное рассыпчатое песочное печенье. Рецепт придумала по мотивам рисового печенья без глютена. Этот вариант можно считать облегченным глютеновым печеньем:)

Для приготовления печенья первым делом нужно заняться бананом и маслом — взбить их вместе в чаше измельчителя. Сюда же добавить имбирь, ваниль, соль, лимонный сок. Затем пересыпать смесь в миску, добавить гречневую и пшеничную муку, смешанную с содой. Замесить тесто. Далее мы его раскатываем, намазываем тахини, присыпаем кэробом и корицей. Сворачиваем рулетом и нарезаем. Получаются такие себе «лодочки». Выкладываем в форму, у меня из стекла. Запекаем около 20-25 минут при температуре 165-170 градусов. Вот и все. Когда остынут, можно угощаться и угощать:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *