Пирог с творогом, грушами и изюмом с глазурью

  • тесто:
    • 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 120 грамм сливочного масла;
    • 100 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 50 грамм пшеничной цельнозерновой муки;
    • щепотка соли;
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 200 грамм мягкого творога жирностью 5%;
    • 200 грамм очищенных груш(замороженные);
    • 80 грамм изюма;
    • щепотка натуральной ванили;
  • глазурь:
    • 200 грамм сливок жирностью 15%;
    • 3 столовые ложки кэроба;
    • 10 грамм масла какао;
    • щепотка натуральной ванили.

Пирог с творогом, грушами и изюмом в глазури

Это пирог меня покорил — очень удачное сочетание, ну просто вот так и должно быть:) Итоговое фото какое-то не аппетитное и вообще не передает то ощущение, которое вызывает каждый кусочек пирога. Опишу словами, раз уж так получилось. Итак, мы имеем хрустящую как бы слоеную основу с кремовой грушево-творожной начинкой и лопающимися кисло-сладкими изюминками, а в довершении всего нас ожидает легкая приятная горчинка шоколадной глазури с маслом какао и кэробом. Я теперь активно использую масло какао, очень мне нравится его аромат. Пробовала приготовить шоколад, но не особо нам понравился, поэтому теперь кладу в десерты. Груши в рецепте — дачные замороженные, родителям спасибо:)

Процесс приготовления:

Тесто для пирога на кефире1. Готовим песочное тесто на кефире. Для этого сливочное масло комнатной температуры соединяем с мукой, вливаем кефир и замешиваем тесто. Оно получается не липкое и мягкое, как обычно.
Основа для пирога2. Раскатываем тесто по размерам формы и в зависимости от желаемой толщины будущего коржа. Накалываем его вилкой в разных местах. Выпекаем около 15 минут при температуре 170 градусов.
Изюм и крем3. На горячую основу выкладываем изюм, а сверху выливаем крем, который необходимо приготовить груш и мягкого творога - проварить примерно 5 минут, а затем взбить погружным блендером и добавить в конце ваниль. Разравниваем, чтобы не выглядывал изюм. Снова отправляем пирог в духовку на 20 минут. Он должен затянуться корочкой.
Пирог с грушами, творогом и глазурью4. Пока пирог в духовке, варим глазурь. Сливки выливаем в ковш, туда же кэроб. Кипятим 5 минут, добавляем масло какао и ваниль, размешиваем. Заливаем пирог сверху, разравниваем и остужаем/охлаждаем.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *