Постная коврижка без сахара с изюмом и орехами

  • 400 грамм крепкого черного или мятного чая;
  • 200 грамм цельнозерновой муки(спельта);
  • 150 грамм изюма;
  • 150 грамм грецких орехов(обжаренных);
  • 100 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 грамм финикового пюре;
  • 80 грамм оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • щепотка соли;
  • щепотка молотых специй: натуральной ванили, мускатного ореха, имбиря, гвоздики, душистого перца.

Постная коврижка без сахара с изюмом и орехами

Вкусная мягкая и нежная постная коврижка из довольно простых ингредиентов. Полезная, потому что в составе преобладает цельнозерновая мука, орехи, изюм и финики. Мой дебют — наконец-то я нашла способ испечь пышный бисквит без яиц и сахара! Уже пробовала выпекать коржи для торта по этому рецепту. Отличный вариант для тех, кому нельзя молочные продукты и яйца.

С вечера нужно замочить цельнозерновую муку в 400 мл чая. Утром слить чай, который отстоится. Должна уйти половина. В эту смесь добавляем лимонный сок, соль, специи, оливковое масло, финиковое пюре, изюм и кусочки орехов. Затем высыпаем пшеничную муку с содой и замешиваем тесто. Выкладываем его в смазанную форму, оно будет напоминать желе(особенности спельты). Ставим в разогретую до 170-175 градусов духовку и выпекаем около 40 минут. Коврижка не подгорает практически, потому что в составе нет молочного белка- мое открытие. Остужаем и нарезаем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *