Пряники с грецкими орехами

  • 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 130 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 100 грамм пшеничной цельнозерновой муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 80 грамм фиников(распаренных);
  • 60 грамм очищенных грецких орехов;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
  • 1/4 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 1/8 чайной ложки молотого имбиря, корицы, мускатного ореха, кориандра, душистого перца;
  • щепотка натуральной ванили.

Пряники с грецкими орехами

Что-то я позабыла о таком чудесном лакомстве, как пряники. Давно-давно у меня был опубликован рецепт маковых пряников. И зря, ведь готовить их очень быстро, они не такие сухие, как печенье, и всегда получаются — без проблем, без сахара и без яиц:) Пряное тесто такое ароматное, апельсиновые нотки такие согревающие и теплые. Вот как раз для такой погоды, когда за окном то осень, то зима. Очень и очень вкусно! Снаружи нежная корочка, а внутри рассыпающийся сладковатый мякиш, оставляющее апельсинов-ореховое послевкусие. Конечно, есть пряничная классика, с выдержкой теста, глазурью и прочими нюансами, а у меня просто изделия в виде пряников, которые не менее вкусные. Рекомендую всем тем, кто любит быстрые рецепты к чаю:)

Процесс приготовления:

Орехи для пряников1. Я заранее замачиваю орехи на ночь, потом подсушиваю в духовке около 50 минут при температуре 140 градусов. Можно просто их слегка обжарить. Затем пройтись по ним картофельной толкушкой. Измельчителем не советую, нам нужны небольшие комочки. Смешиваем орехи с пряностями и цедрой апельсина.
Тесто для пряников с орехами2. Заранее достаем из холодильника сливочное масло. В чаше блендера измельчаем финики со сметаной. При помощи венчика соединяем растопленное сливочное масло и полученную смесь. Высыпаем орехи и муку с содой. Соль тоже не забываем. Замешиваем приятное пряничное тесто, из которого легко лепить, вдыхая аромат специй.
Пряники с грецкими орехами3. Лепим небольшие прянички и выкладываем их в форму для выпечки. Ставим ее в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около 30-35 минут - следим за румяностью. Мне удалось не пересушить, очень вовремя вытащила. Духовка у меня, несмотря на то, что современная, очень уж нестабильная.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *