Рогалики из творожного теста

  • тесто:
    • 100 грамм белой муки;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 120 грамм сливочного масла;
    • 150-200 грамм творога жирностью 9%;
    • щепотка натуральной ванили;
    • щепотка соли;
  • начинка:
    • 130-150 грамм пюре из изюма;
    • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
    • щепотка натуральной ванили.

Творожные рогалики с изюмом

Рогалики для меня оказались просто взрывом вкуса, и не только для меня! Творожное песочно-слоеное тесто тает во рту, а изюм выступает в роли варенья, причем, как будто апельсиново-орехового. Очень вкусные и нежные рогалики, которые ну просто не могут не понравится, как и любая другая песочная выпечка. На вид они красивые такие, хрупкие. Изюм не вытекает совсем. Получается их довольно много — 32 аккуратных румяных рогалика. Они все такие разные и милые, что я не могла налюбоваться. Съедаются, естественно, быстро, если не ограничивать себя. Но у нас обычно несколько десертов на выбор, так что никто не объедался, а все наслаждались тончайшим вкусом полезных сладостей:)

Процесс приготовления:

Тесто для рогаликов с изюмом1. Творог и сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, а затем разминаем вилкой или картофельной толкушкой до подобия однородной массы. Добавляем ваниль, соль и муку, затем замешиваем пластичное тесто.
Основа для яблочного пирога2. Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем как можно тоньше в виде круга, который нужно разделить на 8 сегментов. На широкую часть сегмента кладем небольшое количество изюмного пюре.
Рогалики с изюмом3. Заворачиваем каждый сегмент и получаем рогалики. То же самое проделываем с оставшимся тестом. Выкладываем рогалики на противень - у меня керамическая форма, в ней ничего не горит и равномерно запекается.
Рогалики с изюмным пюре4. Ставим рогалики в духовку. В моем случае из-за особенностей формы - только в холодную, не прогретую. Выбираем 160 градусов и время - 35-40 минут. Необходимо получить румяные изделия.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *