Пирожное «Колбаска» с изюмом

  • печенье песочное:
    • 250 грамм муки(из них 125 грамм цельнозерновой);
    • 120 грамм сливочного масла;
    • 80 грамм сметаны жирностью 15%;
    • щепотка соли;
    • щепотка натуральной ванили;
  • крем:
    • 200 грамм сметаны жирностью 15-20%;
    • 150 грамм пюре из изюма;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 30 грамм кэроба или какао(3 ст.л);
    • щепотка соли.

Сладкая колбаска без сахара

Очень вкусный и, на мой взгляд, довольно полезный вариант знаменитой «сладкой колбаски» — без сахара совсем. В качестве подсластителя — пюре из темного изюма. Печенье у меня, естественно, домашнее. Я выпекала просто один корж песочного теста. Вместо какао использовала кэроб. Решили с мужем, что для полноты вкуса не хватает грецких орехов, поэтому ели их вприкуску. Нашему сыну и без орехов понравилась «колбаска», которую он знает только в сладком виде, к счастью:) Мы конфет не едим, поэтому для нас это как альтернатива сладостям — пару кусочков к чаю в качестве лакомства всех устраивает. Хранить в морозильной камере.

Процесс приготовления:

Песочный корж1. Для печенья замешиваем тесто: сливочное масло и сметану комнатной температуры смешиваем с солью и мукой. Полученное тесто раскатываем толщиной примерно 7-8 мм. Выпекаем до румяности около 35 минут при температуре 160-170 градусов. Делим пополам. Одну часть крошим мелко-мелко, вторую - ломаем на части размером примерно 1х1 см. Общий вес печенья - около 330 грамм, если кто захочет использовать покупное.
Смесь: сметана, кэроб, масло2. Для крема сливочное масло комнатной температуры смешиваем со сметаной, кэробом и изюмом в виде пюре. Добавляем сюда же ваниль и соль, а затем и мелкую фракцию печенья. Получается довольно однородная масса шоколадного цвета.
Печенье3. В полученную массу высыпаем крупные кусочки печенья. Аккуратно размешиваем.
Пирожное сладкая колбаска4. Формируем колбаски на пергаменте. Я делаю диаметр "сервелата", поэтому обычно у меня на выходе две одинаковые штуки. Заворачиваем, затем кладем в пакет и отправляем в морозильную камеру на сутки. Перед употреблением необходимо переложить в холодильник на пару часу, чтобы удобнее было нарезать.

Приятного аппетита!

Пирожное «Колбаска» с изюмом: 2 комментария

  1. Интересный вариант. Надо попробовать! А то стандартный рецепт мне кажется слишком жирным. Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *