Сырники в духовке с изюмом

  • 300 грамм творога жирностью 9%;
  • 50 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 50 грамм сметаны жирностью 15-20%;
  • 80-100 грамм изюма или пюре из изюма;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили.

Сырники с изюмом в духовке

Мы всей семьей любим сырники с изюмом, а если готовить их в духовке без масла, то получается не только намного полезнее, но и намного быстрее. Что касается масла, то вместо него можно готовить на пергаменте, вырезав круг нужного диаметра. В духовке сырники получаются очень воздушные, слоеные как бы, похожи на пирожные, могут треснуть, но не критично как для вкуса, так и для внешнего вида. На сковороде — всегда плотные и ровные. Я пробовала готовить как с цельным изюмом, так и с пюре из изюма. Оба варианта хороши. Замечу, что изюм или пюре я кладу в начинку, получаются как бы творожные пирожки — очень вкусное и правильное решение, поскольку тогда сырники не расползаются и не подгорают из-за фруктовой сладости. Сынок ест с удовольствием, а это самый главный показатель вкуса для меня:) Но фотографии два разреза: с пюре и с изюмом, порезанным на кусочки, а то он довольно крупный у меня.

Процесс приготовления:

Тесто для сырников1. При помощи картофельной толкушки смешиваем творог и сметану, а затем добавляем муку и ваниль. Получаем тесто для сырников, которое отлично может пролежать в холодильнике сутки.
Сырники с начинкой2. Заранее обдаем кипятком изюм, сливаем воду. Это и будет начинка. Или же используем пюре, как я и писала выше. Отщипываем от теста небольшой кусочек, кладем начинку, придаем форму лепешки. В случае пюре необходимо сделать две небольшие круглые лепешки, на одну из которых кладем начинку, а второй накрываем сверху, соединяя края.
Сырники перед выпечкой3. Выкладываем сырники на противень или на дно формы, застеленной пергаментом. Выпекаем около 30 минут при температуре 165-170 градусов. Или же в привычном режиме до готовности - легкого румянца. Я не всегда успеваю поймать момент, поэтому верхняя тонкая корочка у меня чаще всего очень уж темная местами. Снимаем сырники с пергамента только после полного остывания, иначе разваляться!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *