Творожная запеканка с рисом и абрикосами

  • 300 грамм творога жирностью 9%;
  • 600 грамм очищенных абрикос без косточек;
  • 50 грамм длиннозернистого риса(крупа);
  • 120-140 грамм изюма(размоченного);
  • щепотка натуральной ванили, корицы, мяты.

Творожная запеканка с рисом и абрикосами

В этом году абрикосовое дерево осыпало нас в полном смысле слова небывалым урожаем, что меня очень радует, поскольку абрикосы довольно сладкие и отлично подходят для моих рецептов без сахара. Здесь я делилась рецептом абрикосового крамбла. Сырники нам уже надоели, поэтому вношу разнообразие при помощи вот такой оранжевой творожной запеканки по мотивам рецепта запеканки с яблоками. Сынок съел две порции и просил третью, уж очень вкусная и нежная запеканка получилась благодаря тому, что творог и абрикосы я взбиваю погружным блендером. Кислинку абрикос и творога компенсирует сладость изюма. Мята, корица и ваниль необычно «звучат» вместе. Готовить очень просто, как и любые другие запеканки:)

Процесс приготовления:

Абрикосы и творог1. Очищенные абрикосы соединяем с творогом и при помощи погружного блендера получаем пюре ярко-оранжевого цвета. Сюда же добавляем ваниль и корицу.
Смесь для запеканки2. Заранее отвариваем рассыпчатый рис. Я варю в микроволновке 13 минут при мощности 600 Вт в пропорции вода:рис - 1:4. Даем рису остыть. Затем соединяем запаренный изюм, рис и абрикосово-творожное пюре. И сушеную мяту сюда же, о которой я чуть не забыла.
Творожная запеканка с рисом и абрикосами 3. Раскладываем запеканку по формочкам и выпекаем около 40 минут при температуре 170 градусов. Запеканка должна сверху затянуться тонкой корочкой темно-оранжевого цвета.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *