Творожные рогалики с кэробом и изюмом

  • тесто:
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 200 грамм творога жирностью 9%;
    • 180 грамм сливочного масла;
    • 80 грамм фиников(распаренных);
    • 20 грамм сливок жирностью 10-15%;
    • 2 столовые ложки кэроба;
    • щепотка соли;
    • щепотка ванили и молотого имбиря;
  • начинка:
    • 100 грамм мягкого творога жирностью 5%;
    • 50 грамм изюма(пюре);
    • щепотка натуральной ванили.

Творожное печенье - рогалики с кэробом и изюмом

И снова вариация на тему обожаемого мною творожного теста — рогалики с кэробом и изюмом. На этот раз само тесто я сделала сладкое, а начинки специально положила очень мало, если сравнить с вот этими рогаликами. Получилось нечто среднее между рогаликами и печеньем — вкуснейшее и быстро исчезающее хрустящее творожное лакомство с едва уловим вкусом кэроба, от которого в восторге наш сынок. Мой главный любимый маленький критик:) Еще вот случайно забыла творог и масло соединить при помощи погружного блендера, думала, что творог начнет пригорать или затвердевать, но нет — все отлично! Даже необычно видеть, как из темного теста «торчат» белоснежные комочки творога. Так что если мало времени, можно и быстрее справиться с замесом теста без посторонней техники:) Рекомендую готовить именно мелкие рогалики в данном случае, а значит их должно получиться 32 штуки.

Процесс приготовления:

Тесто для творожного печенья1. Начинаем готовить тесто. Мягкое сливочное масло смешиваем с творогом, ванилью, кэробом, имбирем и солью. Финики со сливками отправляем в чашу блендера. Затем все соединяем и остается лишь мука. Замешиваем тесто руками. Как я упоминала, творог и масло желательно обработать погружным блендером для того, чтобы тесто было однороднее. Кладем тесто в пакет и на пару часов в холодильник. У меня обычно сутки там лежит. Кстати, тесто можно заморозить!
Начинка для рогаликов2. Тесто делим на 4 части. Каждую часть тонко-тонко раскатываем в виде круга и нарезаем на 8 сегментов. Кладем на широкую часть начинку - мягкий творог, смешанный с изюмом(пюре) и ванилью.
Рогалики творожные3. Сворачиваем каждый сегмент рогаликом и выкладываем в форму для выпечки или на противень. Смазывать или застилать не нужно. Выпекаем около 30-35 минут при температуре 170 градусов в режиме конвекции.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *