Творожные рогалики с яблоками и грушами

  • тесто:
    • 300 грамм творога жирностью 5-9%;
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 150 грамм сливочного масла;
    • щепотка соли;
    • щепотка натуральной ванили;
  • фруктовая начинка:
    • 240 грамм очищенных яблок;
    • 240 грамм очищенных груш;
    • 25-30 грамм сливочного масла;
    • щепотка натуральной ванили.

Творожные рогалики с яблоками и грушами

Обожаю это творожное тесто! Из него же я готовила недавно рулеты с абрикосами. Оно просто великолепно подходит для этих рогаликов — не размокает, получается удивительно слоеное само по себе, такое вот нежное и местами хрустящее. И это без каких-либо разрыхлителей, соды и дрожжей! Вкуснейшие и натурально сладкие рогалики, а вообще ж без сахара и даже без изюма/фиников! Кроме того, я считаю, что рецепт не лишен пользы, а именно: среди ингредиентов много творога, яблок и груш. Муж и сын разделили мой восторг: кто молча, а кто и высказался, но главное — все ели и довольно улыбались:) Начинку и тесто я готовлю за день до того, как буду печь рогалики — очень удобно!

Процесс приготовления:

Начинка для рогаликов1. Начнем с начинки. Яблоки и груши режем мелкими кубиками и тушим на сливочном масле минут 5-8. Посыпаем ванилью и охлаждаем.
Творожное тесто2. Готовим тесто. Творог и сливочное масло комнатной температуры взбиваем погружным блендером. Добавляем муку, соль и ваниль. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 1 час или на сутки.
Рогалики с яблоками и грушами3. Делим тесто пополам. Тонко раскатываем и каждый круг разрезаем на 8 сегментов. Кладем на край каждого сегмента начинку. Сворачиваем рогаликом.
 Рогалики с яблоками и грушами 4. Складываем рогалики на противень или в форму для выпечки, смазывать ничем не нужно - не прилипают, разве что чуток в тех местах, где начинка вытекает. Выпекаем около 40 минут при температуре 170 градусов. Ориентир готовности - румяный цвет.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *