Творожные рулеты с абрикосами и изюмом

  • тесто:
    • 300 грамм творога жирностью 9%;
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 180 грамм сливочного масла;
    • щепотка соли;
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 500 грамм очищенных абрикос;
    • 200-250 грамм изюма(пюре);
    • 1/2-1 чайная ложка корицы.

Творожные рулеты с абрикосами и изюмом

Рулеты с абрикосами я придумала по мотивам вот этих рогаликов — творожное тесто взяла за основу. Получается очень вкусный десерт с приятной оранжевой начинкой, сладким вкусом, нежной хрустящей корочкой и ароматом корицы. Единственное, тесто все же намокает. Я пробовала использовать хлебные крошки, но не особо помогает. Поэтому советую использовать плотные абрикосы и не жалеть изюма, поскольку изюмное пюре в какой-то степени выступает в роли пленки, не пропускающей абрикосовый сок. Меня этот рецепт натолкнул на мысль, что надо бы приготовить штрудель, ведь я еще никогда не пробовала. Как-нибудь обязательно этим займусь. Итак, главные дегустаторы — муж и сын — с аппетитом уплетали рулеты:) Родителям моим тоже досталось, все сошлись во мнении — вкусно! И относительно полезно — это я уже от себя добавляю:)

Процесс приготовления:

Тесто для рулетов1. Творог и сливочное масло комнатной температуры растираем до более-менее однородности, а еще лучше - пюрируем погружным блендером. Сюда же добавляем соль и ваниль, а затем и муку. Замешиваем тесто и делим его сразу на 4 части, отправляем в холодильник минут на 30. Можно и на сутки, но тогда тесто необходимо заранее достать, чтобы оно чуть согрелось для раскатывания.
Раскатанное тесто и начинка2. Раскатываем каждый кусочек теста как можно тоньше. Смазываем 1/4 пюре из изюма, как я уже писала, изюма лучше взять побольше, в начало кладем абрикосы, оставляя края, чтобы можно было загнуть тесто.
Рулеты до выпечки3. Сворачиваем каждый рулет, подвернув края, чтобы начинка не вытекала. Выкладываем рулет на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем около 40-45 минут при температуре 170 градусов или до румяной корочки.
Рулеты после выпечки4. Готовые рулеты остужаем на решетке. Как только остынут, подаем, предварительно нарезав на кусочки.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *