Тертый пирог с творогом и черной смородиной

  • тесто:
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
    • щепотка соли;
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 300 грамм творога жирностью 9%;
    • 150 грамм фиников(распаренных);
    • 100 грамм изюма(распаренного);
    • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 50-100 грамм ягод смородины для украшения;
    • 1/2 чайной ложки корицы;
    • щепотка ванили.

Тертый пирог с творогом, финиками и изюмом

Неожиданно вкуснейший пирог с творогом — сладкий, приятно хрустит и пахнет корицей! Нет, я знала, что пирог получится съедобным, что он всем понравится и все такое, но что вот прям так сильно-сильно понравится, я и не думала! Вот что значит тесто, тертое на терке. Совершенно другой вкус! Вот здесь и здесь я уже выкладывала пироги с творогом, но этот вне конкуренции, хотя ингредиенты очень созвучны. Украшение в виде ягодок смородины не только придают пирогу летний вид, а еще и вкус делает более утонченным. В рецепте я указала, что ягод можно класть побольше, так и сделаю в следующий раз. Интересно мне теперь, как приготовить фруктовый пирог в таком же стиле, чтобы фрукты не слишком размочили тесто. Думаю:)

Процесс приготовления:

Тесто для пирога1. Из сливочного масла комнатной температуры, сметаны, соли, ванили и муки замешиваем тесто. Оно получается очень приятное на ощупь, не тугое и не излишне мягкое. Отправляем его в холодильник на пару часов или на сутки(так сделала я).
Тесто и начинка2. Холодное тесто делим пополам. Трем на терке ту часть, которая будет нижним коржом. Укладываем в форму, застеленную пекарской бумагой. Сверху выкладываем начинку: творог и сметана, измельченные в чаше блендера с финиками, а затем перемешанные с изюмом и ванилью. И снова натертое на терке тесто, присыпанное корицей и украшенное ягодами смородины.
Пирог после выпечки3. Ставим пирог в духовку и выпекаем около 40-45 минут при температуре 170 градусов - верхний корж должен стать слегка коричневым. Из-за корицы можно пропустить момент, поэтому минут через 35-40 уже можно открыть дверцу и оценить готовность.

Приятного аппетита!

Тертый пирог с творогом и черной смородиной: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *