Тертый пирог с яблоками и грушами

  • тесто:
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 50-100 грамм мака замоченного;
    • щепотка соли;
    • щепотка ванили и молотого имбиря;
  • начинка:
    • 300-400 грамм очищенных яблок;
    • 100-150 грамм очищенных груш;
    • 15 грамм сливочного масла;
    • щепотка натуральной ванили.

Пирог с маком, яблоками и грушами

Вот тут я обещала попробовать, что же будет с тестом, если испечь пирог с фруктами. Попробовала, оказалось, довольно вкусно, но нижний слой таки размок. Верх отлично хрустит, на вкус пирог приятный — маковый и яблочно-грушевый, сладкий. Ребенок ел с аппетитом, что меня удивило. Муж тоже сказал, что пирог неплохой, хотя и без особого энтузиазма, а вот мама моя такое любит, так что ей и досталась большая часть и она получила удовольствие:) Мне нравится это тесто, так что идеи еще есть! Оно не очень жирное, без соды и разрыхлителя, а текстура меня вполне устраивает — не жесткое, хрустит.

Процесс приготовления:

Тесто для пирога с маком и яблоками1. Для теста смешиваем сметану и сливочное масло комнатной температуры, а затем добавляем мак(я замачивала и перетирала), соль, ваниль и имбирь. Всыпав в миску муку, замешиваем тесто. Делим его на две части и отправляем в холодильник на несколько часов. Можно и на ночь.
Начинка для пирога2. Начинку готовим заранее. Режем фрукты кубиками примерно 1 на 1 см. На сковороде растапливаем сливочное масло и тушим фрукты около 3-5 минут. Можно слить сок, но я от жадности не слила, поэтому и раскис мой нижний корж. Холодное тесто(половину) натираем на крупной терке и укладываем на дно формы, затем кладем фрукты(остывшие!) и верхний слой - вторая часть теста, натертого на той же терке.
Пирог тертый с грушами и яблоками3. Выпекаем наш тертый пирог около 40-45 минут при температуре 170 градусов. Верхний корж должен стать приятно румяным. Как только пирог остынет, можно нарезать. Он чуть крошится при нарезке, но не критично.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *