Торт с творожным шоколадным кремом(кэроб)

  • тесто:
    • 250 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 150 грамм сливочного масла;
    • 100 грамм мягкого творога жирностью 5%;
    • 50 грамм пшеничной цельнозерновой муки;
    • щепотка соли;
  • шоколадный крем:
    • 200 грамм мягкого творога жирностью 5%;
    • 200 грамм жидких сливок жирностью 10-15%;
    • 120 грамм фиников(распаренных);
    • 3 столовые ложки кэроба;
    • щепотка натуральной ванили;
  • яблочный крем:

Торт с творожным шоколадным кремом(кэроб)

Тортик получился вкуснейший — насыщенный такой, с приятной яблочной кислинкой. Обожаю фруктовый крем в тортах, вкус детства. Песочные коржи тоже уже как само собой разумеющееся в моих тортах. Пока у меня не получился бисквит без яиц и сахара, но поиски продолжаются. И снова в дело идет кэроб, без него у меня не обходится ни один торт. Готовить легко, всего три коржа, если сравнивать с предыдущим «Наполеоном». Очень важную роль здесь играет гладкий творожно-шоколадный крем, придавая торту изысканность что ли. Вся семья в восторге, съели с удовольствием. Торт пекла по случаю прихода гостей, но у них не получилось к нам попасть, чему был очень рад сладкоежка-муж:)))

Процесс приготовления:

Тесто для торта на основе творога1. Готовим тесто. Для этого сливочное масло комнатной температуры перетираем с мукой и творогом. Тесто получается податливое, удобное в работе. Делим его на три равные части.
Корж для торта2. Каждый кусочек теста раскатываем толщиной 5-6 мм. Обрезаем края, чтобы он был ровный. Накалываем вилкой и выпекаем до румяного цвета около 12-15 минут при температуре 170 градусов. Главное, чтобы коржи не подгорели! Обрезки собираем и выпекаем отдельным коржом.
Коржи и крем3. Готовим крем: яблочный и творожный с кэробом. Для яблочного варим 5 минут очищенные яблоки, подробный рецепт здесь, а потом их пюрируем погружным блендером и добавляем корицу. Для шоколадно-творожного соединяем творог, сливки, кэроб и финики. Кипятим около 5-7 минут, потом тоже пюрируем. Остужаем оба крема и намазываем крайние коржи шоколадным кремом, а центральный - яблочным.
Торт собран4. Когда торт собран, обмазываем его со всех сторон шоколадным кремом и посыпаем крошками, полученными путем дробления того самого коржа из обрезков. Далее можно украсить чем угодно, а можно оставить и в таком скромном виде.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *