Тыквенное печенье с начинкой

  • тесто:
    • 125 грамм белой пшеничной муки;
    • 125 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 125 грамм сливочного масла;
    • 100 грамм тыквенного пюре;
    • щепотка имбиря;
    • щепотка натуральной ванили;
    • щепотка соли;
  • начинка:

Тыквенное печенье с начинкой из изюма

Печенье прям великолепное в моем понимании, а в деткином — так вообще: хрумтел и радовался:) Наконец-то хоть что-то с тыквой, что я смогла есть! Пирожки с тыквой не смогла, а вот тыква в тесте — как раз самое оно. Кстати, идея возникла благодаря печенью с добавлением брокколи, которую муж не любит, а вот в таком виде принял и съел. Конечно, то количество тыквы, что я добавила в тесто, ну никак не принесет много-много пользы, но почему-то все равно приятно. Изюмная начинка и сладость добавляет, и вкус тыквы заглушает — от нее остается лишь приятный оранжево-желтый оттенок. Само печенье очень нежное, рассыпается во рту на множество кусочков. Рецепт простой и увлекательный — сынок участвовал в раскатке и выдавливании кружочков, смазывал их водой:)

Процесс приготовления:

Тесто песочное1. Для теста необходимо получить пюре из тыквы - много, около 400 грамм, а часть используем еще куда-то(у меня в планах хлеб), поскольку так проще обрабатывать сей полезный овощ. Чуть приваренную тыкву(не более 5 минут в воде) пюрируем погружным блендером, хотя лучше было бы это сделать в чаше измельчителя. Такой способ "недоваривания" позволяет избежать того самого неприятного вкуса вареной тыквы. Итак, соединяем масло комнатной температуры, остывшее тыквенное пюре, муку, соль, ваниль и имбирь. Замешиваем тесто.
Тыквенное печенье2. Делим тесто пополам, раскатываем и выдавливаем кружочки. Отправляем на противень. Затем на кружочек кладем примерно чайную ложку начинки - у меня это пюре изюма; как я его готовлю, можно найти здесь.
Тыквенное печенье с изюмом3. Вот теперь поверх изюма раскладываем оставшиеся кружочки, смазывая их водой снизу, чтобы лучше приклеились.
Тыквенное печенье с изюмом4. Выпекаем печенье около 30-40 минут при температуре 160 градусов. У меня мини-духовка, для духовых шкафов больших размеров выбираем необходимый режим и температуру. Печенье должно чуть подрумяниться.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *