Яблочный крамбл

  • 4 крупных очищенных яблока;
  • 120 грамм белой муки;
  • 70+5 грамм сливочного масла;
  • 30-40 грамм сметаны;
  • 30 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
  • 30 грамм изюма(распаренного);
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили;
  • щепотка сушеного имбиря.

Яблочный крамбл

И снова вынужденный перерыв в моем любимом кулинарном проекте по причине болезни любимого малыша. Возвращаюсь я с яблочным крамблом! Простой и очень вкусный пирог. Идеальный вариант для любителей пирогов, где много-много начинки, но при этом нет эффекта влажного скользкого теста. Сынок не любит яблоки в таком виде, но зато он обожает съедать хрустящую верхушку и изюм. По сравнению с предыдущими рецептами абрикосового и сливово-виноградного крамбла я внесла новый ингредиент — сметану. Вкус ближе к тертому пирогу, отчетливо сохраняется хруст — без терпкости сухого теста. Мне нравятся все варианты, а вот моей маме больше по вкусу данный рецепт. Кстати, я рекомендую использовать кисло-сладкие яблоки, поскольку из-за изюма крамбл получается очень сладким. Знаменитое сочетание яблок и корицы я не люблю, поэтому корицу не добавляю.

Процесс приготовления:

Яблоки и изюм1. Очищаем яблоки и нарезаем дольками или любым другим способом. Можно и на терке натереть. Смазываем форму сливочным маслом(5 грамм), далее кладем яблоки, а сверху - изюм. Важно, чтобы изюм оказался между яблоками и тестом, потому что пригорит - как на дне, так и снаружи.
Тесто для яблочного пирога2. Для теста соединяем сливочное масло комнатной температуры со сметаной и мукой, сюда же - соль, ваниль и имбирь. На выходе имеем чуть рваное тесто. Можно положить его в холодильник на пару часов, чтобы легче было с ним работать.
Крамбл до выпечки3. Натираем тесто на крупной терке и выкладываем поверх яблок и изюма, чтобы полностью их закрыть. В моем случае крупные кусочки теста - это хорошо, потому что сынок им очень радуется:)
Яблочный крамбл после выпечки4. Выпекаем крамбл около 40-50 минут при температуре 170 градусов. Следим за цветом: равномерно подрумянился верх - пирог готов. Остужаем и подаем. Понятно, что форму он не держит, поэтому в тарелке получается россыпь яблок, изюма и хрустящей крошки.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *