Яблочный пирог на сметане и кефире

  • 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 грамм кефира жирностью 3,2%;
  • 50 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 60+5 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм фиников(распаренных);
  • 20 грамм творога жирностью 9%;
  • 200-250 грамм очищенных яблок;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1/4 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили, имбиря и мускатного ореха.

Яблочный пирог на кефире и сметане

Люблю я яблочные пироги, а вот в детстве не любила совсем. Сейчас и сынок не любит, когда тесто влажное от фруктов. Но в этом пироге яблоки как-то высохли совсем, то ли их мало было, то ли сорт такой, непонятно. В рецепте я указала вес с учетом высыхания, у меня же было 1 крупное яблоко весом 135 грамм. По вкусу пирог очень приятный, тонкий. Хрустит по краям, а внутри такое нежное суховатое, чуть слоеное тесто благодаря добавлению небольшого количества творога. Аромат корицы и других пряностей оттеняет яблочный вкус, делая его ненавязчивым. Думаю, если яблок положить больше, то вкус будет более яблочный и пирог станет сочнее. Буду пробовать:) Рецепт донельзя простой! И вкуснее всего есть пирог сразу после остывания, поэтому впрок печь не советую.

Процесс приготовления:

Жидкость для пирога1. Для начала растапливаем сливочное масло. Затем в блендере перебиваем финики, сметану, творог и кефир. Соединяем все в одной миске. Сюда же - соль, ваниль, мускатный орех и имбирь.
Тесто для яблочного пирога2. Добавляем муку, смешанную с содой, и получаем тесто. Оно слегка липнет к рукам, что позволяет растянуть его по размеру формы. Можно "смочить" руки маслом.
Яблочный пирог на кефире и сметане3. Смазываем форму сливочным маслом(5 грамм), растягиваем тесто до нужного диаметра, сверху выкладываем яблоки и посыпаем корицей. Ставим наш яблочный пирог в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около 30 минут в режиме конвекции, но лучше следить за степенью готовности, периодически заглядывая в духовку через стекло.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *