Творожные булочки для бутербродов

Полезные творожные булочки как дополнение к первым блюдам: мягкие — внутри, приятно загорелые — снаружи:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 300 грамм пшеничной белой муки;
    • 150 грамм творога жирностью 9%;
    • 100 грамм сливок жирностью 10%;
    • 70 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1/2-1/4 чайной ложки соли.

Читать далее «Творожные булочки для бутербродов»

Яблочные оладьи на кефире и опаре

Невесомые оладьи на кефире, которые можно есть и есть:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 400 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 150 грамм белой пшеничной муки;
    • 150 грамм очищенных сладких яблок.

Читать далее «Яблочные оладьи на кефире и опаре»

Булочки с печеным картофелем

Просто булочки с картофелем — мягкие и вкусные!

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 300 грамм пшеничной белой муки;
    • 200 грамм печеного картофеля;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 200 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • щепотка имбиря, куркумы и кориандра;
    • 1/4 чайной ложки соли.

Читать далее «Булочки с печеным картофелем»

Блинчики на молоке и на опаре

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 400 грамм молока жирностью 3,2%;
    • 200 грамм белой пшеничной муки;
    • 60 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • сливочное масло для смазывания готовых блинчиков.

Читать далее «Блинчики на молоке и на опаре»

Батоны

Настоящие батоны — нежно-мягкие внутри и хрустящие по краям!

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 400 грамм пшеничной белой муки;
    • 250 грамм молока жирностью 3,2%;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • 1/4 чайной ложки соли.

Читать далее «Батоны»

Хлеб с изюмом и специями

Нежный хлеб с изюмом и специями. Отлично подходит для тостов:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 200 грамм пшеничной белой муки;
    • 40+100 грамм изюма(размоченный);
    • 120 грамм сметаны;
    • 60 грамм сливочного масла;
    • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
    • щепотка кардамона, имбиря, корицы, кориандра и натуральной ванили;
    • щепотка соли.

Читать далее «Хлеб с изюмом и специями»

Рисовый пирог с мандаринами

Мой любимый рисовый пирог — такой воздушный, мандариновый и нежно-сладкий!

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 175 грамм белой пшеничной муки;
    • 100 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 60 грамм изюма(распаренный);
    • 20 грамм риса(крупа)+60-80 мл вода;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1/4 чайной ложки соли;
    • щепотка натуральной ванили и имбиря;
  • верхний слой:
    • 3 очищенных мандарина весом около 400 грамм.

Читать далее «Рисовый пирог с мандаринами»

Ржаной хлеб с солодом и кориандром

Очень вкусный солодовый ржаной хлеб — без закваски и лишних усилий! Ароматный, сладковатый… осталось лишь дополнить маслом:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой ржаной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • заварка:
    • 200 мл воды;
    • 50 грамм цельнозерновой ржаной муки;
    • 25 грамм ржаного ферментированного солода;
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
  • основное тесто:
    • 150 грамм цельнозерновой ржаной муки;
    • 100 грамм пшеничной белой муки;
    • 50 грамм изюма;
    • 10-20 мл воды;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • 1/2 чайной ложки соли.

Читать далее «Ржаной хлеб с солодом и кориандром»

Гороховые булочки

Вкусные и пористые булочки из сырого гороха! Мало затрат и много удовольствия:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 200 грамм белой пшеничной муки;
    • 175 грамм сухого гороха;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 200 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • щепотка сушеного базилика, кориандра, укропа;
    • 1/2 чайной ложки соли;
  • чесночное масло:
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 3-4 зубочка чеснока.

Читать далее «Гороховые булочки»

Хлеб с ячневой крупой

Нежный вкусный хлеб с полезной ячневой крупой для тех, кто не любит кашу:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 350 грамм белой пшеничной муки;
    • 200-220 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 60-65 грамм ячневой крупы;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
    • 1/4 чайной ложки молотого тмина;
    • 1/4 чайной ложки соли.

Читать далее «Хлеб с ячневой крупой»