Апельсиновые булочки на опаре

Булочки с апельсиновым вкусом и легкой кислинкой.

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 250 грамм белой муки;
    • 100 грамм цельнозерновой муки;
    • 180 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 50 грамм апельсинового пюре;
    • 50 грамм изюма;
    • 30 грамм сметаны жирностью 15-20%;
    • 30 грамм оливкового масла;
    • 10-20 мл воды для замеса упругого колобка;
    • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
    • 1/4 чайной ложки морской соли(средний помол);
    • щепотка ванили.
  • апельсиновое масло:
    • 30 грамм сливочного масла;
    • 30 грамм апельсинового пюре;
    • 2 чайные ложки апельсиновой цедры.

Читать далее «Апельсиновые булочки на опаре»

Конфеты из фиников, кунжута и апельсина

Сладкие конфеты без сахара на основе фиников — подходят для детей.

  • 125 грамм апельсинового пюре(1 апельсин);
  • 100 грамм фиников;
  • 80 грамм подсушенного хлеба;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 3 столовые ложки кунжута;
  • 2 столовые ложки кэроба;
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры.

Читать далее «Конфеты из фиников, кунжута и апельсина»