Хлеб без глютена

Мой любимый безглютеновый хлеб с преобладанием полезных круп!

  • опара:
  • основное тесто:
    • 180-200 грамм воды;
    • 100 грамм крахмала тапиоки;
    • 50 грамм муки из пшена(или киноа);
    • 50 грамм муки из зеленой гречки;
    • 40 грамм оливкового масла;
    • 20 грамм льняной муки;
    • 10 грамм меда;
    • 0,75 чайной ложки соли;
    • 1/4 чайной ложки агар-агар;
    • щепотка кориандра молотого, корицы и имбиря.

Читать далее «Хлеб без глютена»

Печенье из рисовой муки без глютена и сахара

Нежное рассыпчатое и сладкое печенье без глютена и сахара!






  • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 65 грамм муки из нешлифованного риса;
  • 60 грамм рисовой муки Жасмин;
  • 60 грамм пюре из банана;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 20 грамм кокосового масла;
  • 1 столовая ложка льняной муки;
  • 1/4 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили, корицы, имбиря.

Читать далее «Печенье из рисовой муки без глютена и сахара»

Печенье бананово-творожное с овсяной мукой

Вкуснейшее домашнее печенье, где всего по чуть-чуть: творога, овсяной муки, фиников, бананов, тахини:)






  • 150 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 65-70 грамм очищенного банана;
  • 25 грамм фиников(распаренных);
  • 50 грамм овсяной муки;
  • 50 грамм мягкого творога;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 15 грамм масло какао;
  • 1 чайная ложка кунжутной пасты(тахини);
  • 1/4 чайной ложки соды;
  • 1/8 чайной ложки соли;
  • щепотка ванили, корицы, лимонной цедры, имбиря.

Читать далее «Печенье бананово-творожное с овсяной мукой»

Яблочный пирог на сметане и кефире

Вкусный сладкий яблочный пирог с корицей — свежайший, к зимнему чаю!






  • 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 грамм кефира жирностью 3,2%;
  • 50 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 60+5 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм фиников(распаренных);
  • 20 грамм творога жирностью 9%;
  • 200-250 грамм очищенных яблок;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1/4 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили, имбиря и мускатного ореха.

Читать далее «Яблочный пирог на сметане и кефире»

Пряники с грецкими орехами

Хрустящие пряники с апельсиновой цедрой и орехами — нежнейшие-вкуснейшие:)






  • 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 130 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 100 грамм пшеничной цельнозерновой муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 80 грамм фиников(распаренных);
  • 60 грамм очищенных грецких орехов;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
  • 1/4 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • 1/8 чайной ложки молотого имбиря, корицы, мускатного ореха, кориандра, душистого перца;
  • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Пряники с грецкими орехами»

Вафли на сметане в духовке

Хрустящие, пряные, сливочные вафли из духовки!






  • 460 грамм грамм сметаны жирностью 15%;
  • 260 грамм белой муки;
  • 80 грамм фиников(распаренных);
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • щепотка молотого имбиря, корицы, мускатного ореха;
  • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Вафли на сметане в духовке»

Торт «Наполеон» с яблочным и шоколадным кремом(кэроб)

Нежнейший торт Наполеон, сочетающий в себе кислинку яблок и шоколадные нотки кэроба.






  • тесто:
    • 400 грамм муки высшего сорта;
    • 200 грамм сливочного масла;
    • 200 грамм молока жирностью 3,2%;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • щепотка соли;
    • щепотка натуральной ванили.
  • яблочный крем:
  • шоколадный крем:
    • 400 грамм сливок жирностью 15%;
    • 100 грамм фиников;
    • 3 столовые ложки кэроба;
    • щепотка ванили.

Читать далее «Торт «Наполеон» с яблочным и шоколадным кремом(кэроб)»

Яблочные булочки на опаре

Вкусные и мягкие яблочные булочки — сытный завтрак осенней порой!






  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 120-140 мл воды;
    • 70 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • опара после выбраживания;
    • 250 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 200 грамм яблочного пюре;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 100 грамм молока жирностью 3,2%;
    • 50 грамм фиников;
    • 30 грамм оливкового масло для смазывания булочек;
    • 1/2 чайной ложки корицы;
    • 1/4 чайной ложки соли;
    • щепотка сушеного имбиря;
    • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Яблочные булочки на опаре»

Тертый пирог с творогом и черной смородиной

Вкуснейший творожный пирог со смородиной! Хрустит и сладкий без сахара:)






  • тесто:
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
    • щепотка соли;
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 300 грамм творога жирностью 9%;
    • 150 грамм фиников(распаренных);
    • 100 грамм изюма(распаренного);
    • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 50-100 грамм ягод смородины для украшения;
    • 1/2 чайной ложки корицы;
    • щепотка ванили.

Читать далее «Тертый пирог с творогом и черной смородиной»

Печенье с финиками и корицей

Простое, но такое вкусное печенье без сахара — с финиками и корицей!






  • 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм мягкого творога жирностью 5%(детский);
  • 50-60 грамм фиников(распаренных);
  • 60 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
  • 1/2-1 чайная ложка корицы;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Печенье с финиками и корицей»