Рулеты с изюмом и сливочным маслом

Нежные рулеты с пюре из изюма — в меру сладкие и непременно полезные!

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 250 грамм белой муки;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 200 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 40 грамм сметаны жирностью 15-20%;
    • 30 грамм оливкового масла;
    • 10-20 мл воды для замеса упругого колобка;
    • 1/4 чайной ложки морской соли(средний помол);
    • щепотка натуральной ванили.
  • начинка:
    • 40 грамм сливочное масло;
    • 160-170 грамм пюре из изюма;
    • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Рулеты с изюмом и сливочным маслом»

Хлебная лепешка на опаре

Очень упругий дырчатый хлеб — подойдет к супу или борщу.

  • старое тесто:
    • 65-70 грамм муки из твердых сортов пшеницы(или обычной белой);
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли;
  • тесто:
    • 250 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 225 грамм белой муки;
    • 3 столовые ложки оливкового масла.

Читать далее «Хлебная лепешка на опаре»