Яблочные булочки на опаре

Вкусные и мягкие яблочные булочки — сытный завтрак осенней порой!

  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 120-140 мл воды;
    • 70 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • опара после выбраживания;
    • 250 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    • 200 грамм яблочного пюре;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 100 грамм молока жирностью 3,2%;
    • 50 грамм фиников;
    • 30 грамм оливкового масло для смазывания булочек;
    • 1/2 чайной ложки корицы;
    • 1/4 чайной ложки соли;
    • щепотка сушеного имбиря;
    • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Яблочные булочки на опаре»

Печенье кэробовое на твороге и молоке

Хрустящее и немного влажное печенье из кэроба удачно дополнит чай или кофе:)

  • 160 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм мягкого творога жирностью 5%;
  • 50 грамм молока жирностью 3,2%;
  • 40 грамм фиников(распаренных);
  • 20 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
  • 2 столовые ложки кэроба;
  • 1 столовая ложка хлебных крошек;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванили.

Читать далее «Печенье кэробовое на твороге и молоке»

Булочки с шоколадом: кэроб, творог, финики

Булочки с кэробом — шоколадный вкус и легкая сливочная кислинка творога!

  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 120-140 мл воды;
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • основное тесто:
    • опара;
    • 400 грамм пшеничной белой муки;
    • 200 грамм молока жирностью 3,2%;
    • 100 грамм мягкого творога жирностью 5%;
    • 1/4 чайной ложки соли;
  • начинка:
    • 100 грамм мягкого творога жирностью 5%;
    • 80 грамм фиников(распаренных);
    • 30 грамм оливкового масла;
    • 3 столовые ложки кэроба;
    • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Булочки с шоколадом: кэроб, творог, финики»

Печенье с финиками и корицей

Простое, но такое вкусное печенье без сахара — с финиками и корицей!

  • 200 грамм пшеничной муки высшего сорта;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм мягкого творога жирностью 5%(детский);
  • 50-60 грамм фиников(распаренных);
  • 60 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
  • 1/2-1 чайная ложка корицы;
  • щепотка соли;
  • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Печенье с финиками и корицей»

Солодовый творожный хлеб

Мой любимый солодовый хлеб — вкусный и полезный!

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • «старое» тесто;
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • заварка:
    • 200 мл горячей воды;
    • 50 грамм цельнозерновой пшеничной муки
    • 25 грамм ферментированного ржаного солода;
    • щепотка молотого кориандра;
  • основное тесто:
    • опара;
    • 350 грамм пшеничной белой муки;
    • 150 грамм творога жирностью 9%;
    • 30 грамм пюре из изюма;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1/4 чайной ложки соли.

Читать далее «Солодовый творожный хлеб»

Подготовка солода — запаривание

Несложный процесс подготовки солода, дабы получить ни с чем не сравнимый по вкусу и аромату хлеб!

  • 200 мл горячей воды;
  • 50 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
  • 25 грамм ферментированного ржаного солода;
  • щепотка молотого кориандра.

Читать далее «Подготовка солода — запаривание»

Абрикосовые оладьи на кефире и опаре

Оладьи с сотней дырочек и нежным привкусом летних абрикос!

  • старое тесто:
    • 65-75 грамм семолы или пшеничной муки высшего сорта;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • «старое» тесто;
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • опара;
    • 400 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 150 грамм белой пшеничной муки;
    • 150 грамм очищенных абрикос без косточки.

Читать далее «Абрикосовые оладьи на кефире и опаре»

Дрожжевые рогалики с изюмом

Приятное невесомое тесто и насыщенная сладость изюма в одном рогалике:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 350 грамм пшеничной белой муки;
    • 200 грамм сливок жирностью 15%;
    • 180-200 грамм изюма(распаренного);
    • 50 грамм оливкового масла;
    • 1/4 чайной ложки соли;
    • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Дрожжевые рогалики с изюмом»

Печенье с кэробом на оливковом масле

Самое вкусное печенье — это печенье с кэробом!

  • 200 грамм белой муки;
  • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
  • 80 грамм оливкового масла;
  • 40 грамм цельнозерновой муки;
  • 20-30 грамм сушеных яблок(молотые) — по желанию;
  • 15 грамм кэроба(2 столовые ложки);
  • щепотка натуральной ванили;
  • щепотка имбиря;
  • щепотка соли.

Читать далее «Печенье с кэробом на оливковом масле»

Булочки солодовые

Невесомые солодовые булочки с кофейным ароматом — и к чаю подходят, и к первым блюдам.

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • заварка:
    • 200 мл воды;
    • 50 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 25 грамм ржаного ферментированного солода;
  • основное тесто:
    • 350 грамм пшеничной белой муки;
    • 70 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 1/4 чайной ложки соли.

Читать далее «Булочки солодовые»