Хлеб с ячневой крупой

Нежный вкусный хлеб с полезной ячневой крупой для тех, кто не любит кашу:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 350 грамм белой пшеничной муки;
    • 200-220 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 60-65 грамм ячневой крупы;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
    • 1/4 чайной ложки молотого тмина;
    • 1/4 чайной ложки соли.

Читать далее «Хлеб с ячневой крупой»

Тыквенные булочки

Мягкие и с нежной корочкой тыквенные булочки — вполне съедобно и для тех, кто тыкву не любит:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 300 грамм белой пшеничной муки;
    • 300 грамм пюре из тыквы;
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • 50 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 1/2 чайной ложки соли;
    • щепотка сушеного имбиря;
    • щепотка натуральной корицы;

Читать далее «Тыквенные булочки»

Ватрушки с творогом

Сладкие изюмные булочки с творогом — вкусные и полезные ватрушки без сахара, любимые всеми:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 250 грамм белой пшеничной муки;
    • 230 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 100 грамм изюма;
    • 40 грамм оливкового масла;
    • 1/4 чайной ложки соли;
    • щепотка сушеного имбиря;
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 300 грамм творога жирностью 9%;
    • 200 грамм изюма(пюре);
    • 100 грамм сметаны жирностью 15%;
    • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Ватрушки с творогом»

Тыквенное печенье с начинкой

Очень вкусно и нежное тыквенное печенье с «вареньем» — изюмным пюре. Сладко и без сахара:)

  • тесто:
    • 125 грамм белой пшеничной муки;
    • 125 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 125 грамм сливочного масла;
    • 100 грамм тыквенного пюре;
    • щепотка имбиря;
    • щепотка натуральной ванили;
    • щепотка соли;
  • начинка:

Читать далее «Тыквенное печенье с начинкой»

Мандариновые булочки с маком и финиками

Булочки просто очень вкусные — сладкие такие и маковые! Почти без жира, рекомендую тем, кто любит полезное и хлебное:)

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 250 грамм белой пшеничной муки;
    • 100 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 240 грамм мандаринового пюре;
    • 80 грамм фиников;
    • 60 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 35 грамм мака;
    • 1/4 чайной ложки соли;
    • щепотка молотого кардамона;
    • щепотка сушеного имбиря;
    • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Мандариновые булочки с маком и финиками»

Тонкие пирожки с тыквой в духовке

Тонкие пирожки с яркой-оранжевой тыквой без сахара, яиц и соды. Полезно для тех, кто любит тыкву:)

  • тесто:
    • 200 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 240 грамм белой муки;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 80 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 50 грамм твердого сыра;
    • щепотка молотого имбиря;
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 400 грамм тыквы;
    • 60 грамм сушеных яблок;
    • щепотка натуральной корицы;

Читать далее «Тонкие пирожки с тыквой в духовке»

Быстрые пирожки с творогом и изюмом

Очень творожные пирожки с творогом — много начинки, тонкое тесто без яиц и соды. Вместо сахара — изюм:)

  • тесто:
    • 200 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 240 грамм белой муки;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 80 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • сметана для смазывания пирожков;
    • щепотка молотого имбиря;
    • щепотка кориандра;
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 280 грамм творога любой жирности;
    • 280 грамм пюре из изюма;
    • щепотка натуральной ванили;

Читать далее «Быстрые пирожки с творогом и изюмом»

Творожные кексы с изюмом на опаре

Всегда успешный рецепт творожных кексов на опаре. Без сахара — только с полезным изюмом!

  • старое тесто:
    • 60-70 грамм семолы или белой муки;
    • 40 мл воды;
    • 1/8-1/4 чайной ложки сухих дрожжей;
  • опара:
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 80 мл воды;
    • 1/2 чайной ложки соли(средний помол);
  • основное тесто:
    • 200 грамм творога жирностью 9%;
    • 120 грамм белой муки;
    • 50 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • 100 + 80-100 грамм изюма;
    • 10-20 грамм воды для замеса теста;
    • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
    • 1/4 чайной ложки морской соли(средний помол);
    • щепотка молотого имбиря;
    • щепотка молотого кориандра;
    • щепотка молотой корицы;
    • щепотка ванили.

Читать далее «Творожные кексы с изюмом на опаре»

Быстрые пирожки с яблоками без соды и яиц

Тонкие пирожки с яблоками без соды и яиц: необычное тонкое сырное тесто и много-много начинки!

  • тесто:
    • 200 грамм кефира жирностью 3,2%;
    • 240 грамм белой муки;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 80 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • 50 грамм твердого сыра;
    • щепотка молотого имбиря;
    • щепотка кориандра;
    • щепотка натуральной ванили;
  • начинка:
    • 200-220 грамм очищенных сладких яблок;
    • сметана для обмазки пирожков;
    • щепотка натуральной корицы.

Читать далее «Быстрые пирожки с яблоками без соды и яиц»

Торт с фруктовым кремом и маком

Невероятный тортик — сладкий и полезный, потому что без сахара!

  • тесто:
    • 350 грамм белой муки;
    • 200 грамм сливочного масла;
    • 200 грамм сметаны жирностью 15%;
    • 150 грамм цельнозерновой пшеничной муки;
    • щепотка соли;
  • фруктовый крем:
    • 600 грамм очищенных сладких яблок;
    • 80 грамм фиников;
    • 70-80 грамм мака;
    • щепотка натуральной ванили;
  • глазурь из кэроба:
    • 200 грамм жидких сливок жирностью 10%;
    • 30 грамм сливочного масла;
    • 3 столовые ложки кэроба;
    • щепотка натуральной ванили.

Читать далее «Торт с фруктовым кремом и маком»